Pannkakstårta

F:s all time favourite alla gånger är pannkakstårta. På 30-årsdagen för några veckor sedan firades han istället med princesstårta, som jag tycker känns lite mer födelsedagigt och flott (och det går rätt så mycket snabbare att hämta upp en tårta på Gateau i Sturegallerian än att stå och steka pannkakor i smyg..), men när födelsedagen firades för andra gången nu i påsk blev det minsann pannkakstårta!

F:s mamma gjorde en fantastiskt smaskig skapelse medan jag satt vid köksbänken och tittade på och försökte vakna innan vi gick in och sjöng för födelsedagsbarnet.

Så här gjorde hon:

Pannkakor
3 ägg
3 dl mjöl
6 dl mjölk
en nypa salt

Vispa ihop smeten och stek pannkakorna i mycket smör. Låt svalna.

Fyllning
Färska hallon
Färska blåbär
Hallonsylt (en god en med mycket bär)
Vispad grädde
Vaniljvisp

Montering
Sortera ut den snyggaste pannkakan och spara den till toppen. Varva pannkakor med sylt, grädde, vaniljvisp och bär. toppa med den finaste pannkakan, spritsa på grädde och dekorera med bär. Sjung vackert för födelsedagsbarnet och hugg in på tårtan med en vass kniv!