Jag kan ofta se fram så himla mycket emot en ensam hemmakväll, mest för att de är så otroligt sällsynta. Så tänker jag alltid att jag ska äta något riktigt smarrigt och något som F inte gillar och har SÅ högtflygande planer.. Men i fredags när en sån här unik kväll inträffade var jag totalt osugen på mat och vill egentligen bara käka popcorn till middag. För att rättfärdiga popcornfesten gjorde jag en enkel (och, i efterhand inser jag, en rätt tjejig) sallad. Jordgubbar, fetaost och mynta är en grym kombo! Jag har varit lite tveksam mot mynta tidigare men nu, kanske knuffad över kanten av en otroligt frodig mynta i köksfönstret som måste hållas i schack, börjar jag gilla det mer och mer! Frmaförallt i ett fruktigt sammanhang. Och frukt i mat är ju, som vi alla vet, en riktig winner.
Tjejsallad med jordgubbar, feta och mynta
1 tjejportion med popcornutrymme
Några blad romansallad
En liten näve småtomater
5 cm gurka
0,5 - 1 avokado
En liten bit vårlök, det ljusgröna
4 stora jordgubbar
40 g fetaost, grekisk såklart
6 blad mynta
Skär upp sallad, tomat och gurka i bitar som du gillar det och lägg upp på tallrik. Skeda ur avokadon rakt på tallriken, och skiva jordgubbarna och lägg på. Smula över fetaosten, och strössla över små ringar av vårlök. Toppa salladen med rivna myntablad, och dressa med balsamico, olivolja, salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar