Hamburgare med whisky och bacon

Efter en fantastisk och... intensiv möhippa härom lördagen var söndagen mycket mycket lugn. Ösregnet passade utmärkt, ingen idé alls att gå utanför dörren. F bestämde att det blir hamburgare till middag, och vem är jag att säga nej? Känns som att den här dagen krävde burgare. Men man behöver ju inte släppa alla ambitioner trots seg söndag och "enkel" (trodde F ja) middag, det blev burgare smaksatta med bacon och Jack Daniels (supersugen på det då yes. nej.), hemgjord hamburgerdressing, surdegshamburgerbröd och hemskurna pommes. Omnom. Lite Ben & Jerrys på det och så var den amerikanska drömmen ett faktum framför några avsnitt av The Americans. Riktigt bra.

Bacon- och whiskyburgare
4 biffar till 2 personer

300 g nötfärs
0,5 paket bacon
2,5 msk whisky
1 litet ägg
1 msk tomatpuré
Salt och massor av svartpeppar

4 skivor cheddar

Hacka baconet och stek krispigt, tryck ner ett papper i stekpannan och låt det suga upp det överflödiga fettet, på med whiskyn och låt den bubbla bort och koka ner. Blanda resten av ingredienserna till burgarsmeten, ner med bacon/whiskyblandningen och provstek en liten bit. Forma fyra ganska tunna och platta biffar, inga flotta högrevsburgare här som ska stekar medium rare, utan platta ut dem bara! Stek på hög värme på ena sidan, vänd, lägg på en skiva cheddar, på med ett lock och mindre än en minut senare är de klara - dina fantastiska amerikanska burgare!

Hamburgerdressing
2-3 personer

0,75 dl gräddfil
1-2 tsk majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 msk ketchup
3 msk bostongurka
3 droppar tabasco
Salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser, smaka av och njut! Bred på burgare och dippa pommesen i denna goding. Mycket fräschare än sån där sliskig på tub...

Vi köpte surdegshamburgerbröd från Ica som vi rostade ordentligt i ugnen, de var toppen! Ett inslag av finburgare i dessa fulburgare :) Tomatskivor, lite vårlök, salladsblad och ketchup fulländade dessa skapelser!

Nyposoppa och mandelbiskvier

Efter ett par dagars sjukdom i förra veckan och väldigt lite mat försökte jag komma på något jag var sugen på att äta. Nyponsoppa! Vilket också är en fantastisk ursäkt för att få äta massor av mandelbiskvier.

Jag tycker att köpt nyponsoppa på tetra smakar rätt mjöligt och är lite för söt, och eftersom jag har en tendens att alltid vilja laga från grunden testade jag att göra egen nyponsoppa. Det var superenkelt! Den känns mycket mer äkta och rustik. Drack ett glas kall nyponsoppa till frukost dagen efter och det kändes nyttigt (kanske en chimär, åtminstone om man räknar in mandelbiskvierna till..).

Nyponskalsmjöl hittar man på min favorithylla i affären, den med massa konstiga mjöler, gryn och fröer (typ Risentagrejer). 

Nyponsoppa kräver ju mandelbiskvier! Jag älskar de färdiga som man köper i en liten blå påse från Fazer, så mycket barndomsminnen i den påsen. Men eftersom man KAN göra egna ville jag såklart testa (varför göra det enkelt för sig?). Man kan såklart göra från grunden med mandelmjöl, men mandelmassa är ju något av det godaste som finns och en av mina all time high favoritråvaror så jag ville använda det. Samt bli klar snabbt. Det blev såklart divine.

 

Hemgjord nyponsoppa

2 portioner

 

0,5 dl nyponskalsmjöl

4,5 dl vatten

1,5 msk strösocker

1 tsk maizena

En knivsudd äkta vaniljpulver

Några droppar citron

 

Vispa ner de torra ingredienserna, förutom maizenan, i vattnet. Låt koka upp och vispa och rör hela tiden i botten. När den har kokat ett par minuter, lös upp maizenan i en skvätt vatten och häll i. Låt tjockna lite lätt, smaka av med mer socker och citron.

 

Mandelbiskvier

Jättemånga

 

100 g mandelmassa

1äggvita

 

Riv mandelmassan på rivjärn. Det går jättelätt om den är kall, så förvara i kylen! Blanda ihop med äggvitan, enklast med elvisp, tills det blir en slät smet. Klicka eller spritsa ut små minikakor på bakplåtspapper och grädda i 225 grader i ca 6-7 minuter. Passa noga, för mandelmassa bränns superlätt! De ska ha lite gyllene färg och fortfarande vara lite sega.