Grymt koreanskt på Toyo i Lund

Nu har sista systern flyttat från Lund där vi har hållit till i olika omgångar i 9 år, och när vi var nere för att tömma våningen inför försäljningen så passade vi på att unna oss (dvs. mamma och pappa unnade oss :)) en härlig middag på nyöppnade (eeh.. för mig i alla fall, som inte har bott i Lund på 5 år) Toyo.

Så himla härligt ställe, och grymt tillskott till Lunds krogliv!

Jag började med en koreansk råbiff (på bild högst upp) med picklade senapsfrön, bakad äggula och rostad lök. Supergod, men Milles är nog ändå fortfarande vinnaren här :)

Några av de andra testade supergoda wontons med räkor och fläsk, och jag fortsatte med steam buns av olika slag osm tyvärr inte fastnade på bild.

Kvällens vinnare var nogä ndå Toyo SSäm, en specialare där man fick in massa små fat med superfin riktigt rosaröd biff, kimcho, ris, ssämjangsås, och tryffelmayo, allt detta rullade man sedan in i salladsblad och åt osm små wraps. Sjukt gott!!! Måste testas hemma.

Flott tisdagsmiddag

 

I förra veckan bjöd syster I:s nya kille R på middag, riktigt flott sådan en vanlig tisdag! Man älskar ju den vardagslyxen med helstekt rödspätta och

ett glas Chablis mitt i veckan :)

 

Helstekt rödspätta i ugn som sagt, såå gott! Min absoluta favvo som barn, beställde alltid det när vi varu te och åt och fick alltid in en fisk som var typ lika stor som halva jag.

 

 

Smörstekt sparris, säg vad det inte är gott till ?! Dessutom drivor av färskriven pepparrot, skirat smör, smörslungade morötter och färskpotatis. Smör var ett genomgående (ljuvligt) tema här.

 

 

Himla fin lägenhet och inredningssmak hade han också, R, och nybyggd balkong dessutom! Men vi satt inne vid detta fina bord.

 

Ännu en plockmiddag

 

Med ett välfyllt kylskåp kommer man långt! Idag blev det lite blandat plock till middag, en tomatsallad på smarriga svenska tomater med lite fetaost och massor av örter från balkongen.

 

Dessutom lite vitlökschampinjoner igen (det finns visst någon som gillar det..) stekt halloumi, denna gudomliga lilla sega ostskapelse, några lammköttbullar som fanns färdiga i kylen, samt en snabb ärtsallad som blev riktigt riktigt god. Enkel som få: Ta ett paket sockerärtor eller sockerbönor som de knubbigare heter, skär i smala strimlor på snedden, pressa över rejält med citron och lite flingsalt. Det balanserar upp sötman i ärtorna fint och krispet är ju grymt.

 

Så enkelt kan det vara ibland!

 

 

Anklever och råbiff på Café Facile

 

Middag på Café Facile med ett härligt gäng härom helgen! Man måste ju boka bord sjukt långt i förväg, tror att de släpper borden 3 månader innan, och då hade Lollsan bokat för ett stort gäng.

 

Jag började kvällen med anklever och brioche, sjukt gott!! och himla mäktigt, men det ingår ju liksom i ankleverpaketet. Bubbel till det, Café Facile importerar egen champagne som är riktigt bra, så det slank ner ett par glas :) 

 

Fortsatte efter den rejäla inledningen med ytterligare en förrätt, en steak tartar. Jag älskar råbiff och väljer det alldeles för ofta när det finns på menyn, men den här var en variant med Espelette-peppar (en sorts chili), som tog överhanden lite väl mycket, man kände inte riktigt någon annan smak.

Vi delade på lite desserter som avslutning, den solklara vinnaren var den här rabarber-pavlovan med vanlijkräm och godsaker, heeelt magisk!

Hallonsufflén med persikoglass var inte heller tråkig, men den blev lite utkonkurrerad av pavlovan.

Efter den här härliga middagen var man ju nöjd och glad som få, ett par rejäla (alltså size  guldfiskskål!) drinkar på Bar Nombre fick avsluta kvällen för min del innan jag hoppade in i en taxi hemåt.

Enkel mezemiddag

 

Utan inspiration men med ett hyfsat välfyllt kylskåp - det kan beskriva en hel del vardagkvällar för mig nu mitt i all stress med jobb och bröllopsplanering. Pust. Men då är det ju härligt att dessa oinspirerade kvällar varvas med sådana där man bara får ett oemotståndligt sug att laga baba ganoush kl 22 och inte hinner äta den.

 

Enter Mr. Mezemiddag a.k.a. Kylskåpsrens. Den här gången blev det en krispig grönsallad, gottiga vitlössktekta champinjoner (kvartar som först steks i torrpanna, sen i med olivolja, vitlök, salt och peppar), riktigt goda marinerade oliver, stekt halloumi (hej halloumi jag älskar dig!), och nämnda underbara baba ganoush. Dessutom en pumpakräm, som var så här enkel:

 

Pumpakräm, att ha till det mesta

1 liten skål

 

0,25 butternutpumpa, delad i bitar och rostad i ugn

2 msk crème fraiche eller kvarg

Salt och peppar

 

Jag hade rostad pumpa från en middag färdig i kylen, om du inte har det men ändå vill göra denna gottiga kräm så skala butternutpumpan två varv med potatisskalare tills det stark orange köttet kommer fram, dela i bitar ca 2x2 cm och rosta i ugn med lite olivolja, salt och peppar på 225 grader i ca 20 minuter. Mixa sedan med lite krämig mejeriprodukt till slät konsistens, och smaka av med salt och peppar.

 

 

 

 

 

Somrig räksallad

 

Det är inte ofta man hittar riktigt fina svenska västkusträkor på den här sidan av landet, men när det väl händer så måste det ju inhandlas oavsett vad middagsplanerna var innan.

 

Senaste gången vi hade denna lycka blev det en enkel räksallad. Egentligen inte alls vad jag brukar laga, men ibland måste man ju chocka sig själv också. Inga konstigheter så långt ögat kan nå, bara en helt vanlig svensk räksallad!

 

Räksallad. Helt vanlig.

2 portioner

 

0,5 kg färska räkor

1 romansalladshuvud

8 Romanticatomater

1 avokado

2 ägg (om de är normalstora, vi tog 3 små)

10 cm gurka

En näve sockerärtor

0,5 citron

En skvätt olivolja

Salt och peppar

 

Lätt som en plätt - skär upp alla grönsaker i härliga bitar, sätt din köksassistent på att skala räkorna, koka äggen. Sen kommer det mest avancerade i denna rätt. skär upp äggen. I halvor. Pressa rejält med citron över alltihop, salta med flingsalt och dra ett drag med pepparkvarnen, och hoppa ut på balkongen med tallrik i hand. Ett glas vitt till och det känns som att du befinner dig på uteservering en sommarkväll i valfri svensk stad!

 

Sukuyaki i London

 

Kl 03:30 en natt sprang 8 galna tjejer in i mitt sovrum och kidnappade mig till London för möhippa!

 

Bland mycket annat käkade vi såklart massor av god mat när vi var där, bl.a. på nyöppnade japanska stället Tokyo Sukiyaki-Tei, så himla vacker mat och riktigt gott och härligt att sitta och plocka med. Sukiyaki innebär att man får en vid gryta med sjudande hemgjord teriyaki-sås som man sjuder sina råvaror i. Massor av fint uppskurna grönsaker, fina små knyten av glasnudlar och tunna skivor av fläskkött, kyckling och nötkött.

 

Som avslutning, när såsen tagit smak av allting, lagade kocken nudlar i teriyaki-såsen, och blandade i currypasta och tryffelcrème, sjukt gott!!